酸碱性的划分是以其在体内的代谢产物的酸碱性为依据的,而不是以其表面带给人的味觉为依据的.

1,醋为典型的碱性食品,有益健康.它在体内的代谢产物明显为碱性.

2,蔬菜和水果几乎都为碱性.

3,肉,鱼,奶,蛋为酸性食物.

酸性食物好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，麻烦也就在这个地方。

可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。