鱼肉相较于其他肉类，如牛肉、羊肉来说，比较好消化。鱼肉维生素、矿物质含量比较丰富,具有高蛋白质、低脂肪、口味好、易于消化、吸收的优点。

首先鱼肉中所含的氨基酸是完全蛋白质,而鱼肉中所含蛋白质的量和比例比较适合人体需要,容易被人体消化、吸收。此外,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松散,含水率较高,与家禽肉类相比,肉质更加柔软、细嫩,也更易被人体消化、吸收。

其次鱼肉是一种瘦肉,脂肪含量很低,并且大部分是不饱和脂肪酸。该脂肪酸的熔点较低,不但可以很好的被人体吸收、利用,还有助于降低胆固醇和血脂,保护心脑血管系统等。

不过,鱼肉虽好,但痛风、肝肾疾病、过敏等人群食用后反而会影响健康,不宜食用。鸡胸肉、豆腐、羊奶、鸡蛋羹、新鲜蔬菜、水果等是能补充人体所需营养的。