孕晚期的孕妇应该避免食用臭豆腐。臭豆腐虽然可以促进孕期水肿,但是由于发酵环境等原因,很容易导致肉毒杆菌感染,从而出现中毒的症状,所以孕妇不宜食用。孕期要注意饮食健康,保证营养均衡,要多吃一些营养丰富的食物,如鱼、肉、蛋、奶等,同时要吃富含膳食纤维的新鲜蔬菜、水果,尽量不要吃高盐、高糖、腌制、油炸等不健康的食物。

臭豆腐是由豆腐发酵而成,发酵过程中部分蛋白被降解,有利于消化吸收,发酵时游离氨基酸可增加豆制品的口感。大豆发酵过程中,维生素B2、维生素B6等B族维生素在发酵过程中含量增加,并不会导致胀气。

但是,臭豆腐发酵环境差或者保存时间太长,容易导致肉毒杆菌感染,食用后会导致肉毒杆菌中毒,还会出现头痛、乏力、恶心等,还会出现视力模糊、复视等现象,要及时到医院治疗。孕妇在妊娠期间很容易发生水肿,在制作臭豆腐时,如果在制作过程中添加了大量的盐和其他调味品,很容易导致钠离子超标,加重水肿症状。另外,臭豆腐含有亚硝酸盐等有害物质,孕妇最好不要食用。