扁桃体的作用有产生淋巴细胞、保护消化道、预防细菌感染等，是人体重要的免疫器官。

1、产生淋巴细胞

扁桃体属于人体免疫系统，会分泌淋巴细胞以及免疫球蛋白，对人体产生免疫作用。

2、保护消化道

由于扁桃体处于呼吸道、消化道的最上端，是一对卵圆形实质器官，能够起到防御保护功能。

3、预防细菌感染

扁桃体主要是由淋巴细胞组成，能够起到抵抗细菌或者病毒侵袭的作用，但是通常会随年龄增长逐渐消退、萎缩。

除上述常见作用外，还能够刺激机体产生抗体。