白芸豆具有控制血糖、减肥、健脾化湿、补充维生素、提高免疫力、美容养颜等功效和作用，平常生活中可以用来煲汤、打豆浆等方法食用，如果有消化道不良的患者不建议过多食用。

白芸豆中有非常丰富的粗纤维，可以增加饱腹感，帮助人体减少糖分的吸收，能够帮助减肥。但是内容具有大量的微粉酶可以减少人体葡萄糖的吸收量，可以改善餐后血糖升高的情况，有利于糖尿病患者的血糖控制。平时可以用白芸豆来煮粥食用，可以将白芸豆和黑米粳米等豆类倒入锅中，加入清水，大概煮40分钟就可以食用。