白萝卜里面发蓝一般情况下能吃，也需要结合具体的情况决定。萝卜里面颜色发蓝的原因有多种，可能是存放的时间过长，比如里面具有花青素成分，存放的时间长了之后，可能会伴随着氧化引起颜色发蓝，如果没有出现味道改变以及有异味的情况下，一般可以正常吃，不会对身体的健康造成影响。但是如果白萝卜里面颜色发蓝是受到了存放的环境不好，或者是温度过高等因素受到了霉菌的污染也会伴随着颜色改变，比如出现了颜色发蓝或者颜色发黑，也会伴随着有异味的症状发生，最好要避免，需要及时丢掉，避免会对身体的健康造成影响。

白萝卜属于日常生活中比较常见的一种蔬菜，里面的营养价值非常丰富，具有维生素以及纤维素含量，通过适当吃一些白萝卜可以起到生机润燥的作用，并且还具有开胃解口的功效，白萝卜可以在翻炒的时候吃，也可以制作成白萝卜汤，能促进小便的排出，对小便不利的症状能得到改善，并且还可以缓解上火的症状发生。白萝卜可以制作成白萝卜汤或者是白萝卜丸子，并且也可以在翻炒的时候吃。