橄榄油可以说是植物油中营养价值最高、最珍贵的一种,同时橄榄油中所含的脂肪含量也很低,每天吃橄榄油对人体健康都有很大帮助,那么橄榄油的正确吃法是什么呢?

橄榄油富含不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸可以促进人体的血液循环,提高人体消化系统的功能,同时也具有抗癌症、抗衰老等功效,但其中所含的不饱和脂肪酸与其它植物油中所含的不饱和脂肪酸的结构不同,这种脂肪酸在遇热后很容易变质,会影响到油的营养价值。

因此,在食用橄榄油时,建议大家在煎炒时不要加橄榄油,否则会使橄榄油的营养价值降低,平时在家凉拌时,可加入橄榄油,这样既能提高菜品的口感,又能提高菜品的营养价值。

不过一般经过精制的橄榄油,也可以用来炒菜,这种橄榄油结构比较稳定,也比较耐高温,所以在平时做菜时要注意区别,对于橄榄油的用法也有一定的讲究。