需要煮着喝的茶有黑茶、老白茶、陈年普洱等，这类茶是比较干燥的，肠内的营养成分比较丰富，用开水冲泡水没有办法把茶叶内的精华和物质释放出来，所以需要高温煮来把物质释放出来，煮茶的时候要注意高温，防止烫伤。

在煮茶的时候要选择合适茶来进行高温煮，注意茶的，放入量，不要放入太多的茶叶，会使茶汤的浓度升高，会对身体造成负担，因为茶叶中含大量的咖啡碱，咖啡碱浓度过高会对身体肾脏造成影响。可以选择存放15年以上的可以查老生茶等，来高温煮饮用。