能吃。地瓜干是将地瓜煮熟或蒸熟,自然压制,然后晾干,制成地瓜条或地瓜饼。地瓜干内含有粗纤维,能使地瓜干润肠通便,其中营养成分也较高,可食用,可药用,被联合国称为最健康的食物。

地瓜干中含有丰富的葡萄糖和维生素ab,营养均衡,蛋白质含量与牛奶相似,而且含有大量纤维素和人体所需的氨基酸,硒元素含量也很高,既可作为零食食用,也可作为大席食用,因此地瓜干是非常棒的一种食品。

地瓜干是孕妇可以吃的。在食用地瓜干时一定要保证量适宜,因为地瓜干用量过多,孕妇会有烧心、排气、打嗝等症状。而有些地瓜干是地瓜干经过加工后,加入了很多添加剂,这样的地瓜干对孕妇身体不利。因此,孕妇若要吃地瓜干,必须食用自然风干、不添加任何成分的地瓜干。