单凭马兰头这个名词,可能有许多人并不知道它到底是什么,事实上,马兰头是一种草本植物,而且是一种可食用的食品.马兰头的营养价值和药用价值都很高,适宜食用,对人体十分有益.而且马兰头也很适合所有人食用.因为严格来说,马兰头只是一种蔬菜.众所周知,对孕妇而言,营养很重要,特别是在饮食方面.作为孕妇和准妈妈,不见得要注意饮食的均衡,还要注意饮食的健康与安全,因为孕妇所担负的责任,就是两个人的生命的安全与健康。马兰头:又称马郎头、野菊花、红梗菜、鸡儿菜等,属菊科多年生草本植物,因采其嫩叶作蔬菜而得名.富含维生素和无机盐,比营养丰富的菠菜高30倍,比苹果高10倍,比芹菜高10倍。维生素A的含量超过番茄,维生素C的含量超过柑橘类水果.能为胎儿提供更多营养,口感更佳,能刺激食欲,缓解厌食症,有益于优孕.中医认为马兰头属凉味辛,无毒,有清热解毒,凉血止血,利尿消肿的功效.常吃马兰头,对高血压,咽喉炎,急性肝炎,扁桃体炎等多种疾病均有疗效.可以炒食或凉拌,也可以晒成干菜备用。用嫩马兰头和嫩笋片同炒,其味清香;马兰头炖熟后切块,与鸡末和熟火腿末一起拌匀,浇上精盐和砂糖,味道更佳;红烧肉或红烧丸子,放入有荤有香、香、味的马兰头垫底;把马兰头洗净后挤干,放入肉馅,包好的蛋卷,馄饨或饺子,鲜脆可口,香甜可口。如前所述,马兰头有许多制作方法,每一种马兰头的烹调方法都有其独特之处,但都不会破坏马兰头的营养和美味.至于大家喜欢哪一种烹调方法,则可依个人喜好而定.另外,作为一种蔬菜孕妇,适当食用对身体的帮助很大.