紫米和黑米是两种食物,虽然不一样,但都是大米中的珍贵品种,它们颜色相似,所以往往很难在生活中直观区分。但是,事实上,它们的外观、品种、营养价值和功效都稍有差异。要特别提醒的是,原料并不具有治疗作用,如果出现身体不适,应积极就医,切不可单靠吃某一食物来改善。

1、外形:米粒细长,大小比较均匀,颗粒饱满,且表皮呈紫红色;

2、种类:属于糯米类,一般分紫粳、紫糯两种;

3、营养素:富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、多种维生素、膳食纤维、铁、锌、钙、磷等营养元素。亦含植物化学成分,如花青素、皂素等;

4、作用:有一定的抗氧化作用,辅助降血压,辅助动脉硬化、心血管疾病等。适合产后妇女、体弱的人、贫血患者食用。

1、外形:外形为黑色或黑褐色,米粒椭圆形;

2、种类:可食兼用,其粒型可分为小米粒、粳米两种,粒质可分为糯性和非糯性两类;

3、营养素:富含蛋白质、氨基酸、多种维生素等,尤以维生素B1含量较高。另外,还含有强心苷、胡萝卜素、铁、钙、锰、锌等微量元素;

4、作用:对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎的病人有食疗作用,还可以治疗厌食、佝偻病,还有由于缺锌导致的各种症状,比如食欲减退、免疫低下等,都有预防的效果。