喝醉酒蜂蜜水可以缓解作用的，但是需要应用得当。

其实蜂蜜中真正能醒酒的物质是果糖(蜂蜜中果糖的含量大约在30～40%左右)，果糖是一种单糖，可以不经消化吸收而直接进入血液中并能加速酒精的代谢速度，从而起到醒酒的作用，因此在喝酒前适当喝些蜂蜜水可以有效防止醉酒，在醉酒后适当喝些蜂蜜水也可快速醒酒。

蜂蜜在喝酒时可以起到防醉的作用，在喝酒前一小时左右可喝杯浓蜂蜜水，也可食用几片蜂蜜面包，如此一来不但能防止空腹饮酒(空腹饮酒极容易醉酒，而且对胃的伤害非常大)，而且能有效防止醉酒，在喝酒的过程中也可以喝些蜂蜜水，但注意喝蜂蜜水并不等于千杯不醉，喝酒还是适量为好。