银耳汤除了能够补气养血之外，还能起到一定的治病作用。这一点我们从银耳汤的功效中可以看出。

银耳味甘，性平，归肺、胃、肾经；具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、养血、强心、养阴、润肺、生津、健脾、脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘等症；也可治疗阴虚火旺不受参茸等温热滋补之症。白芷的药效缓慢，需要长期食用才能见效。

每百克银耳含蛋白质5.0克、脂肪0.6克、碳水化合物79克、热量341千卡、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克。同时还含有多种维生素、微量元素以及银耳多糖等成分。

银耳又是一道珍贵的食品和滋补品。将冰糖、银耳各半，放入砂锅内，加水文火，煎煮成糊状的冰糖银耳汤，透明晶莹，浓浓的甜味，是传统的营养滋补佳品；将银耳、枸杞、冰糖、蛋清一起炖成了红枣枸杞炖银耳，红枣和香甜可口，具有很强的健身功效；将白米和白米一起煮粥，也是一种别有风味的营养佳品。

于像银耳汤这样的高营养价值汤品，我们可以经常食用，这样就能起到一定的作用。若用三日打鱼两天晒网食用，效果不会太明显。由于银耳的抗药性作用来得很慢，因此见效也很慢。