银耳汤的禁忌是胃肠功能不好、对银耳过敏、含铁食物和四环素药物、风寒咳痰者、出血者等人群不能食用，每个人的身体状况不同，在饮食上也会存在差异，要根据个人的身体状况在饮食上做调理。

1、肠胃功能不好

银耳中含有的纤维素比较丰富，本身肠胃功能不是特别好的人群，在食用后容易出现消化不良，这时候就会伴有腹痛以及腹泻的不良症状，需要禁忌食用；

2、对银耳过敏

体质比较敏感，对婴儿过敏的人群不能使用银耳汤，出现过敏反应后容易在皮肤表面出现瘙痒、皮肤红斑以及咽喉肿痛等状况，需要禁忌食用；

3、含铁食物和四环素药物

银耳中含有的磷元素是比较丰富的，在和铁元素结合的时候会影响到铁的吸收，不能和含有铁元素的食物共同食用，也不能和四环素类药物一起使用，主要是银耳中含有的钙和苏安素药物发生反应后影响到个人病情恢复，有可能还会出现负面影响；

3、风寒咳痰者

感染风寒有咳痰的症状，在使用银耳的时候会使体内痰液分泌，数量增加，也就会使病情加重；

4、出血者

患有消化道出血或者白血病人群，银耳中的腺嘌呤核苷会起到抗血小板凝聚的效果，也就会影响到病情控制。