银耳没煮烂一般是没有毒的，因为营养当中含有丰富的营养物质，通过吃了以后能够起到帮助消化，最高的同时也可以改善疾病，所以一般是没有毒的。

银耳属于一场生活中最常见的一种食物，当中营养成分比较多，通过熬煮以后能够将其中营养物质散发泡出，通过食用以后有利于吸收以及消化，对人体有着非常好的作用，如果出现没有煮熟出来以后，一般不会出现异常反应。

但是在吃的时候应该注意适当的吃冰，吃的过多，以免会引起腹泻的表现。