银耳过期了一般是不可以再吃的，否则会对身体健康产生不利的影响。

银耳属于生活当中比较常见的一种食物，里面有丰富的维生素、微量元素、矿物质等。在生活当中，适当的吃一些能为身体提供营养物质，同时也可以打造一种美容养颜的效果，但是营养过去之后里面会产生一定的毒素，导致吃了之后伴随明显的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。

在生活当中吃任何食物的时候都要观察保质期，只有在保质期以内的食物才可以吃，如果一旦超过了保质期之后是不可以吃的。