1岁宝宝一般可以吃香菇，可以适量吃，避免过量摄入。

香菇是一种比较常见的菌菇类的蔬菜，里面含有的营养物质比较丰富，能够补充体内所需的各种营养物质，促进胶原蛋白、脂肪、氨基酸、膳食纤维素等各种营养物质吸收利用，对于机体免疫能力提高会有帮助。通常情况下避免过量摄入，因为宝宝肠胃组织没有完全发育好，可能会出现营养过剩的迹象，有可能会出现胃肠道消化负担，干扰正常吸收。

一岁宝宝通常需要加强自身护理，饮食上要做到营养均衡，可以减少不良疾病发生。