一、鸡蛋卷虾仁

食品原料:

鸡蛋,虾仁,火腿,精盐,味精,葱,白糖,淀粉适量

生产方法:

1、把鸡蛋敲入容器中,加入精盐,味精搅拌。将虾仁、火腿放入容器内,加入葱末、白糖、精盐,用蛋清和淀粉拌入馅。

2、大匙加入适量熟猪油,烧至七成熟后,将蛋液倒入平锅摊成蛋饼,将拌好的猪油放在鸡蛋饼上,四周用一根筷子轻轻翻动,把馅心夹在中间,然后用小火煎透,取去余油,用小火煎透。

注:做此菜时,馅心应包好,避免散漏。火烧不可过旺,防止糊底。

养生法:

鸡蛋,也叫鸡子,鸡的蛋。鸡蛋营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等。

二、鸡蛋面盒装

食品原料:

面包,果酱,鸡蛋,植物油,白糖

生产方法:

1、面包去硬皮,夹5分厚,中间抹上果酱。

2、把鸡蛋倒在容器里,加入牛奶,搅拌成“蛋奶汁”。

3、热锅中放入植物油,将面包两面蘸匀,下大勺煎至两面金黄,放入盘中,撒上白砂糖。

注:

(1)将果酱抹在面包夹内,不要露出,否则,见热容易糊底。

(2)用面包蘸“蛋奶”时不可过早,以免软化易碎,不利于煎。

(3)炒的时候火不要太旺,以免炒糊。

养生法:

每百克鸡蛋中含有14种蛋白质。7以卵白蛋白和卵球蛋白为主,其中8种氨基酸与人体所需的8种氨基酸非常接近,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋每百克脂肪含量为11~15克,主要成分是蛋黄,也是很容易被人体消化和吸收的,蛋黄里面含有磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋是一种很好的脑部健康食品,它可以增强神经系统的机能。

三、布丁类快餐

1、豆奶玉米布丁:不用烤箱也能制作美味布丁

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食品原料:

甜豆浆300克,蛋黄2个,全蛋2个,砂糖50克,玉米酱(100克)罐头(100克)

生产方法:

1、鸡蛋和鸡蛋先打散,待用。

2、豆浆加热至40℃,然后加入蛋液和砂糖,用筷子或打蛋器顺同一方向搅拌,然后过筛两次,然后加入玉米酱,搅拌均匀,制成布丁液。

3、把布丁液体倒进杯内,盖上一层保鲜膜,放入电饭锅蒸12分钟。

养生法:

豆浆,是大豆经水泡磨碎、过滤、煮沸后制成的。豆浆很有营养,而且很容易被消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食物。

四、布丁薏仁布丁:让宝宝也惊跳布丁

食品原料:

粳米100克,水300克,全蛋3个,细砂糖80克,生食新鲜奶油120克

生产方法:

1、粳米先浸泡6小时,沥乾,再加水煮滚,改小火煮约40分钟,然后将薏仁捞出沥乾,薏仁汤留待用。

2、当薏仁汤温度降到40℃时,加入全蛋、细砂糖,用筷子顺同方向搅拌均匀,然后过筛两次,然后加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。

3、把布丁液体倒进杯内,盖上一层保鲜膜,放入电饭锅蒸12分钟。