吃完紫皮洋葱血糖升高可能是由于其他因素引起的，比如主食摄入过多、缺乏运动等。在平时要注意饮食调整，并且也要注意药物调理。

紫皮洋葱属于辛辣刺激性食物，比较适合中老年人摄入，对于抗衰老、降血压等有一定的功效，只是效果相对不太明显，但是通常不会对血糖升高造成影响，如果体质特殊，也可能会由于食物刺激引起血糖升高，只是属于个例，相对不太常见。如果在吃完紫皮洋葱后，血糖升高考虑是由于以下因素所致：

1、主食摄入过多

如果在吃饭时摄入较多的馒头，米饭等主食当中的糖分含量相对较高，可能会对血糖造成影响，引起血糖暂时升高现象。在饮食上要注意营养均衡，可以吃些新鲜蔬菜水果，但是要避免吃糖分含量过高的水果，并且也要减少主食的摄入；

2、缺乏运动

如果平时不注重运动锻炼，可能会引起热量在体内堆积，无法被人体消耗，从而引起血糖出现升高的情况。要加强运动锻炼，可以在饭后进行慢跑、打太极等舒缓类的运动，在过程中有助于加快人体的新陈代谢。