吃绿豆沙的好处是能够清热解暑，补充营养，绿豆具有清热解毒的作用，在熬制成绿豆沙后，仍然具有清热解暑的功效，绿豆沙含有较多的微量元素，碳水化合物以及蛋白质等多种营养物质，适当地吃能够补充身体所需要的营养。

绿豆沙的坏处是可能会在制作过程中添入一定量的淀粉、糖等食材，并且绿豆沙本身也含有碳水化合物，如果长期过量吃，可能会导致脂肪堆积引起肥胖，此外，绿豆沙一般都是经过制冷，对于胃肠道比较差的人群食用可能会引起腹痛、腹泻等症状。