吃虾时最好不要大量喝啤酒,否则会产生过量的尿酸,从而导致痛风。食用海产品时,应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥味作用。死虾和坏虾是不可吃的。虾一旦死亡,其体内的组胺酸就会被细菌分解,变成对人体有害的物质。另外,虾肠内常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败、变质。尤其随着虾死亡时间的延长,在虾体内毒素积聚较多,食用后可出现中毒现象。炖熟后即食,即成。由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴及副溶血弧菌等,若食用未煮熟的虾体,极易发生肺吸虫病,造成胃肠中毒。鲜虾不能贮存,应在第二次食用时再加热煮熟。

虾类是发物,过敏体质者不宜食用。例如过敏性皮炎,支气管哮喘,反复发作的过敏性皮炎,过敏性腹泻等等。所以,对虾过敏的人在缓解期和恢复期都不能吃虾。与此同时,虾中含有高蛋白,因此患有尿毒症,慢性肾病的人也不能食用,否则会加重病情。虾仁不宜同食:水果汁:水果汁(尤其是橙汁、梨汁等)中维生素C含量较高,则易发生维生素C过量中毒。

豆角:豆角中含有丰富的蛋白质,具有助消化的作用,但同时虾也会引起消化不良等症状。枣子:枣子内含有丰富的维生素,与枣子和枣子同食,可使枣子内的维生素将虾子或虾皮内的五氧化砷还原为三氧化二砷(砒霜),造成中毒。