吃西红柿最佳时间不是正确说法，根据自身情况适当吃。

西红柿是蔬菜当中的一种，其中含有丰富维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维等营养成分。当中这些营养成分，无论是在任何时间段吃了以后，比如在饭前或者饭后吃，或者在中午或者晚上吃，经过胃肠道分解和吸收，可以补充人体消耗所需营养物质，所以并不存在最佳吃西红柿时间。

西红柿需要避免过量吃，过量吃了以后可能会引起胃部刺激，容易引起胃酸分泌增多，不利于自身健康。