土豆具有一定的药用价值，一般情况下，存放久的青土豆是可以适当食用的，但是不能一概而论，需要根据土豆的具体情况来进行决定。如果患者存放的比较好，没有出现变质或发芽的现象，一般是可以食用的，土豆具有健脾和胃、止痛通便的作用，里边含有丰富的膳食纤维、维生素以及营养物质，可以补充身体所需要的营养。

如果患者存放的不好导致土豆出现发芽或变质的情况，这个时候是不能够食用的，如果食用之后可能会刺激胃肠道，导致患者出现恶心、呕吐等症状，不利于健康。