春笋是一种很容易导致某些疾病的食物,而且这种食物在平时我们是不能吃得太多的,吃多了身体会出现许多不舒服的症状。中医学认为,春笋为发物,味甘性寒,尤其易诱发某些疾病。

所以,吃东西时一定要控制好量,不能一日三餐,更不要一次吃得过多,一次只吃五、六片。

营养学家表示,春笋富含粗纤维,能帮助食物消化,但因为其纤维较芹菜等其它菜硬,相对难以消化,食用过多,在胃肠受到刺激后,会出现腹痛、胃胀等症状。此外,笋不能空腹吃,吃前可先喝点汤、汤汁或汤汁,或吃几口饭,以减少笋对肠胃粘膜的刺激;吃后要尽量不吃生冷食物,如冰激凌、啤酒、生海产品等。除过敏体质者不宜食用春笋外,肝硬化、特别是食道静脉曲张者不宜食用春笋,因为春笋中含有大量的粗纤维,极易擦伤腹壁或消化道,导致病人消化道大出血。此外,尿道结石患者及14岁以下儿童亦不宜食用春笋,食用春笋前可喝几口汤或几口饭,以减少春笋对肠胃粘膜的刺激,吃过春笋后,应尽量避免吃冰激凌、啤酒、生海鲜等生冷食物。另外,吃春笋时尽量不要吃生冷食品,如冰激凌,啤酒,海鲜等。另外,肠胃会受到双重刺激,引起胃肠功能紊乱,容易引起肠胃不适。煮熟的春笋最好先在开水里煮一煮,软化粗纤维,有助于消化。食用春笋也要防止过敏性反应,特别是老人、小孩不宜多吃,每餐最好不超过半根。笋用笋含难溶性草酸,食用过多易引起哮喘等老慢支疾病,过敏性鼻炎,皮炎等。春天本来就容易过敏,对于容易引起过敏的人来说,吃了春笋也容易引发荨麻疹。