炒山楂和不炒山楂，药用区别通常在于以下几种：

1、炒山楂

炒山楂能够治疗患者出现的消化不良，在平时如果进食较多油腻或油炸类的食物，导致患者出现了嗳气、腹胀等不适的情况，可以通过吃炒山楂进行改善。

2、不炒山楂

可以起到活血化瘀的功效，也能够达到消胀散结的作用，如果患者出现了胸闷疼痛以及痛经等不适的症状，可以通过不炒的山楂进行改善。

山楂具有一定的药用价值，其中含有较高的酸性物质，可能会刺激消化液的分泌，对于患有胃肠道不好的患者需要避免进食。