燕麦能有效降低人体胆固醇含量，常食对中老年人的主要威胁，对心脑血管病有一定的预防作用。

燕麦营养价值极高，是最有营养价值的谷物之一，同时，燕麦还能降低血糖，降低血脂，降低血压，改善便秘和减肥等保健功能。

燕麦煮出来的口感非常黏稠，这就是燕麦中富含beta葡聚糖的健康成分，它具有降血脂，降血糖，饱腹感等功效，与燕麦的黏稠度很高。总体而言，煮出的燕麦片越粘，营养价值越高。

燕麦具有降血脂的功效，另外，燕麦还适合高血压、高脂血症、动脉硬化等人群食用。