不宜生吃的蔬菜主要包括豆角或者是竹笋，同时还包括金针菇等。

1、豆角

这是生活当中比较常见的一种食物，一般是不可以生吃的，否则会引起食物中毒，而且还会出现不良的胃肠道反应，比如腹部疼痛或者是腹泻。

2、竹笋

竹笋一般是不可以生吃的，主要是因为当中含有的草酸含量是比较高的，很可能会与体内的钙离子结合，从而形成草酸钙，甚至还会影响到钙物质的吸收，也会影响到食用的价值。

3、金针菇

金针菇当中含有很多的秋水仙碱，会对胃肠道产生刺激，甚至还会出现喉咙干咳或者是腹部疼痛腹泻等多种不良症状，所以在吃的时候一定要煮熟或者是晒干之后吃。

日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，不能够暴饮暴食或者是一次性摄入过多，平时需要做到营养均衡或者是合理膳食，保证多煮营养物质的需求，满足身体所需的多种营养，有利于体质的生长发育。一定要减少辛辣刺激性的食物摄入，否则会对胃肠道产生刺激，甚至还会诱发胃肠道疾病的发生，比如胃炎或者是急性肠胃炎。