又称山茶油、野山茶油、茶油、茶子油、茶树油。茶树是中国大别山、福建、江西等地的特产,可以从其果实中提炼出高品质的山茶油,即茶籽油。第一步:压榨。从油茶树上采来的。茶籽油的生产工艺可以分为:榨油、过滤。第二种:亚临界萃取。低水份茶籽去壳、粉碎、扎胚、亚临界低温萃取、精加工是亚临界萃取技术。

效能对于降低血液中胆固醇有特殊功效的植物油脂中的油酸含量是最高的。用茶籽油制成的油炸食品时要用水。

茶籽油不含芥酸,胆固醇,黄曲霉素等其他添加剂。试验结果表明:茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,且蛋白质含量高,维生素A,B,D,E含量高,特别是其丰富的亚麻酸对人体是必需的,但不能合成。结果表明,茶籽油的油酸和亚油酸含量均高于橄榄油;因此,有“东方橄榄油”的美称。

茶用茶油是我国特有的木本油脂,其脂肪酸组成与世界公认的最佳植物油橄榄油相似,有“东方橄榄油”之美称,茶油含有多种功能成分,长期食用,具有显著的预防心血管硬化、降血压、降血脂、防癌抗癌等功效。

血脉循环在现代饮食研究中,美国心脏协会发现:中国南部特别是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低,历史上是长寿之地。芬兰与美国最高。惟一的差异在于居民摄入的脂肪种类的差异。脂肪的主要来源是茶籽油和茶籽油。现代医学证明:茶籽油可预防动脉硬化及并发症,高血压,心脏病,心衰,肾功能不全,脑出血等。

消化茶籽油可增强胃、脾、肠、肝及胆管功能,预防胆结石,并可治疗胃炎及胃十二指肠溃疡。另外,茶籽油也有一定的通便功效。许多研究已经证实:茶籽油作为一种特色食品,是一种可以降低胆固醇水平的健康食品。

内分泌茶籽油可以促进机体的代谢功能;最近的研究结果表明,健康人食用茶籽油后,其体内葡萄糖含量可以降低12%。因此,目前茶籽油已成为防治糖尿病的最佳食用油之一。

髂骨茶籽油可促进骨骼生长,促进矿质生成,促进钙质吸收。因此它在骨骼发育时期和预防骨质疏松症中也扮演了重要角色。

癌症预防:因为茶籽油中的脂肪酸具有抗氧化作用,而且还含有微量元素,所以它可以预防某些癌症(乳腺癌,前列腺癌,结肠癌,子宫癌)。