菠萝蜜的核一般情况下是可以吃的，如果吃菠萝蜜的核要将其煮熟后食用，以免出现食物中毒的情况，导致出现腹泻、腹痛等表现症状，而且菠萝蜜的核不要存放过长的时间，否则可能会因为滋生大量的细菌，摄入以后对肠胃消化系统造成一定的刺激性，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不良反应。

菠萝蜜的核中含有蛋白质、膳食纤维、淀粉和一些其他的微量元素，营养物质相对比较丰富，对于正常的人来说，可以适量的食用，通常情况下一般不会对身体的健康造成影响，不必过度紧张。