双手被鱼刺触碰后会不会发生感染，要看鱼刺插入手部的深度。

假如病人的愈合能力较强，而且鱼刺扎入，手部很浅，此时应及时将鱼刺取出，然后对伤口进行清理，可用过氧化氢或生理盐水来清洗伤口。创面清洁后，病人可采用碘伏或紫药水进行消毒，消毒杀菌后，可用无菌纱布或创可贴进行包扎，可防止局部伤口出现感染。

病人伤口较深，同时还有活动性出血，病人要及时处理，如不及时处理，会导致手部创伤出现大量细菌残留，造成创面感染，严重的时候病人会出现化脓性的症状。

所以病人在被鱼刺扎到手后，一定要第一时间去医院进行治疗，治疗时要注意伤口卫生。