吃火锅可能会引起发胖，因为火锅属于热量较高的食物。

火锅中热量比较高，通常有牛肉、羊肉、猪肉等高热量、高蛋白、高脂肪的食物，常吃可能会引起增肥。火锅属于辛辣食物，可能会刺激胃酸分泌，造成胃肠蠕动增加，影响机体代谢，导致脂肪堆积引起发胖情况。在吃火锅时部分人群可能会搭配饮料，饮品当中含有较多糖分，也会增加肥胖概率。

在日常生活中需要少吃火锅，应注意营养摄入均衡多样化，一些膳食纤维素的食物，多吃新鲜蔬菜水果，有黄瓜、西红柿、苦瓜、洋葱、苹果、猕猴桃等。