食用炒黄豆具有营养丰富、增强体质、防止骨质疏松等优点;吃炒黄豆的坏处是容易胀气、易摄取过多油脂和盐分。

食用炒黄豆的好处如下:

1.大豆蛋白质含量较高,氨基酸组成十分理想,是人类十分重要的优质蛋白来源,因此营养价值较高。

2.大豆还含有某些矿物质、维生素,做成豆制品又营养可口。定期食用可以提高身体素质。

3.煎黄豆富含钙元素,适量食用可防止骨质疏松。

煎黄豆虽然营养价值较高,但也有其不利的地方。情况如下:

1.炒时如加入太多油脂、盐分,吃太多容易增加患高血脂、高血压等心血管疾病的几率。

2.煎黄豆中蛋白质含量较高,严重肝病及肾病患者食用后可加重肝肾负担,所以不宜过多。

3.炒黄豆在消化吸收的时候会产生气体,会引起腹胀,不宜吃得过多。

因此,炒黄豆虽然营养丰富,但要注意食量和烹调方法。