吃香椿的好处一般有健脾、解毒、美容等。建议合理饮食，适当食用，以免对身体造成影响。

1、健脾

香椿当中含有大量的有机物和维生素，可以促进胃液的分泌，从而加快胃肠道的消化，达到健脾消健胃的作用。

2、利尿解毒

香椿当中含有大量的香椿素，香椿可以起到抗炎解毒的作用，如果是由于风寒感冒或者是细菌感染所引起的肠炎，泌尿感染可以吃香椿来进行缓解。

3、美容

香椿当中含有大量的维生素，微量元素和维生素e。维生素e可以起到延缓衰老，滋润皮肤，提高人体免疫力，从而起到美容养颜的效果。

除此之外，吃香椿的好处还有抗菌抑菌的功效，但不建议过量食用。