大米过期了一般是不能吃的，大米过期之后有可能会影响到正常的颜色或者是味道，同时还会导致营养成分流失，一般是不可以再吃的，在吃过期的大米之后，可能会对身体造成严重的危害。在吃大米时最好选择颜色鲜艳或者是在保质期之内吃。

大米是一种比较常见的食物，其中含有非常丰富的碳水化合物和蛋白质以及淀粉和维生素微量元素等成分，属于一种木耳干性平的食物，在吃了之后还能达到健脾养胃和帮助消化，以及补充身体所需营养等好处，在吃大米时如果一次性购买太多或者是存放时间比较长，有可能会出现大米过期，在过去之后可能会出现大米的颜色发灰或者是发黑，同时还会伴随着有发霉的味道，同时还会出现大米的营养缺乏，在吃了之后不能补充营养，同时还会对胃肠道造成刺激，所以是不可以吃的。

在购买大米时最好选择颜色鲜艳和颗粒饱满，最好不要一次性购买太多，同时还需要选择保质期比较长的大米，可以选择保质期之内吃，大米的吃法比较简单，可以制作成大米粥或者是制作成大米饭。