白果是有毒的,它的外壳、肉、核都是有毒的。白果是一种中草药,它是银杏树的果实,具有健脾补肺、固摄收敛性的功效,在临床上可以用来治疗咳嗽、气喘、遗尿、白带、小便不利等症状。但是,由于它含有白果酸、氢化白果酸,这两种物质都会对肝肾代谢产生影响,所以食用不当或过量食用都会发生中毒。中毒以肝、肾为主,具体症状可涉及全身多个系统,可抑制呼吸系统,导致循环障碍,还可引起神经调节障碍。

白果轻度中毒主要表现为恶心、呕吐、头晕、自汗、嗜睡、神昏、意识不清、腹痛、腹泻、食欲不振等;严重中毒可出现昏迷、呼吸困难、瞳孔散大、面色紫黑、呼吸有杏仁味等。白果虽然毒性较小,但如果不能及时处理,有可能引起生命危险。

所以,在吃白果时,必须正确处理,并除去有毒物质,食用前要把皮处理干净,剥皮后还要用开水煮15分钟-30分钟,高温可以彻底去除毒素,从而不会影响身体健康。