醋泡萝卜的功效一般有开胃、通便、增强抵抗力等。建议合理饮食，作息规律，适当食用。

1、开胃

醋泡萝卜会产生一种芥子油成分，芥子油可以加强胃肠道功能的蠕动，促进胃液的分泌，从而能够增加食欲，达到开胃的效果。

2、通便

萝卜当中含有大量的水分，可以促进肠道功能的蠕动，强化肠道当中的粪便，从而分解肠道当中的淀粉，达到通便的作用。

3、增强抵抗力

醋具有杀菌消炎的作用，而白萝卜当中含有大量的微量元素和维生素，可有效的提高人体的机体免疫力和抵抗力。

除此之外，醋泡萝卜还有抵抗癌细胞活血化瘀的作用。