白醋泡姜具有调理脾胃、祛风散寒、减肥、防脱发、提升人体阳气等功效与作用，具有一定的养生效果，生活中可以适量的食用白醋泡姜来调理身体。

白醋泡生姜可以起到促进血液循环，提高免疫力的功效，如果患有关节炎出现疼痛的情况，也可以起到很好的辅助作用，而且还可以帮助人体去除湿气，因为生姜在经过排除浸泡以后，可以把生姜的温性提高，来帮助体内寒气去除，还具有一定的降血脂作用，生姜中含有辣椒素，能够很好的保护心脏和血管。除此之外还可以养脾胃，因为白醋具有开胃的效果，脾胃虚弱的人群可以适量的使用来改善虚弱症状。