醋放多了

炒菜的时候如果醋放多了，可以拿一个去皮后的皮蛋，弄烂了，放到菜里，就可以中和醋的味道。如果做汤的时候醋放多了，可以在里面放一些米酒，醋的味道也可以中和掉一些。

盐放多了

炒菜的时候如果盐放多了，相信很多朋友的第一办法是放水。其实如果盐放多了的话，可以在菜里面打一个鸡蛋，既中和了盐的咸，又能让菜变的丰富起来。如果不想放鸡蛋，可以往菜里面加一点醋，或者加一点白糖。

做汤的时候，如果盐放多了，可以往汤里加西红柿、土豆、豆腐。这些都可以中和汤里面的咸味儿。

辣椒放多了

炒菜的时候很多人爱吃辣，所以会放辣椒，但是又不能吃太辣，所以在炒辣椒的时候，可以把鸡蛋和辣椒一起炒，炒完之后再和菜一起炒，这样的话，辣椒的辣味会减轻很多。如果在炒菜的时候，辣椒还是很辣，可以在里面放入一点醋，也可以减轻辣味。

酱油放多了

炒菜的时候如果酱油放多了，最直接的方法就是加水，但是加水也会冲淡其他佐料的味道。所以我们可以加一些牛奶，或者是糖。这些东西都可以减轻酱油的味道。

鸡精放多了

鸡精作为调料，味道特别鲜，特别足。如果鸡精放多了，先不要去翻炒菜，建议把鸡精拿出来一些。如果已经翻炒了，菜的味道会特别特别足，只能多多的放水，让菜变成汤。否则也只能倒掉了。