炒白扁豆的功效与作用有补脾和中、清热解毒、补充营养的作用，可以用于帮助改善脾胃虚弱或者暑湿吐泻等问题。

1、补脾和胃

炒白扁豆能够起到一定的补脾和中的作用，主要是用于帮助改善脾胃虚弱所引起的消化不良，呕吐腹泻等表现症状，而且也可以用于治疗身体疲乏。

2、清热解毒

炒白扁豆具有清热解暑的功效，可以帮助改善热毒在体内堆积所引起的咽部肿痛，口干舌燥等问题，特别是在夏天出现上火的问题时，可以适当的吃炒白扁豆，帮助调理身体，但是避免一次性摄入量比较多，以免出现其他的不良反应。

3、补充营养

白扁豆中的营养物质比较丰富，包括蛋白质、B族维生素和维生素C，还包括胡萝卜素同时含有较丰富的微量元素，包括钙磷铁等成分，摄入以后能够补充身体所需要的营养物质，增强自身的体质，有助于提高自身的抗病能力。

炒白扁豆有浓郁的豆香味，而且口感较佳，可以直接食用，或者还可以将其研磨成扁豆粉食用，可以根据个人的喜好，选择不同的使用方法帮助调理身体。