炒白扁豆的功效与作用是补充营养以及清热解毒，同时还具有健脾化湿的作用，炒白扁豆可以入脾经以及胃经。在生活中可以适当吃，如果是用于治疗疾病，需要在医师指导下用药，避免私自滥用药物。

1、补充营养

炒白扁豆里面的营养价值比较丰富，具有微量元素以及维生素，适当吃的情况下可以为机体补充营养，还可以起到开胃的作用。

2、清热解毒

长时间吃辛辣刺激性食物，或者是不爱做体育运动，可能会伴随着个人的体质比较虚弱，受到热毒攻击的时候可能会伴随着咽喉肿痛，也会引起大便干燥以及排便困难的症状发生，可以通过适当吃炒白扁豆，能起到清热解毒的作用，帮助临床症状缓解。

3、健脾化湿

长时间不规律的饮食习惯可能会伴随着脾胃比较虚弱，还会引起湿气比较多，比如经常吃一些生冷刺激性食物所引起，可以选择炒白扁豆，能起到健脾化湿的作用，从而可以改善脾胃虚弱所引起的大便不成形以及腹泻等症状。

在用药过程中需要多喝一些温开水促进人体的新陈代谢，但是要避免吃一些麻辣烫以及火锅。